Cara Praktis Membuat Bakpia Kacang Hijau Khas Jogja Hanya Pakai Teflon

Cara Praktis Membuat Bakpia Kacang Hijau Khas Jogja Hanya Pakai Teflon

JAKARTA - Bakpia adalah kudapan khas Jogja yang lembut dan mudah hancur di mulut. Meski umumnya dipanggang menggunakan oven, bakpia juga bisa dibuat menggunakan teflon.

Menurut Erna Andriana dalam buku Cooking Story: 30 Days Challenge, teflon menjadi solusi praktis untuk baking tanpa oven. Banyak kue seperti bolu, wingko, dan bakpia bisa matang sempurna hanya dengan teflon.

Tips Memanggang Bakpia dengan Teflon

Baca Juga

Resep Dimsum Ayam Lezat Lengkap Dengan Sausnya

Permasalahan utama saat menggunakan teflon adalah bakpia mudah gosong karena panas langsung. Untuk menghindari itu, gunakan api kecil dan tutup teflon saat memanggang.

Fitri Sasmaya dalam buku Delicious Recipes menyarankan waktu pemanggangan 10–15 menit. Tutup teflon sebaiknya transparan agar kondisi bakpia bisa dipantau, dan jangan sering dibuka tutup.

Resep Bakpia Kacang Hijau Praktis

Bakpia kacang hijau menjadi favorit semua kalangan karena rasanya yang manis dan teksturnya lembut. Berikut beberapa resep yang bisa dicoba di rumah tanpa oven.

Resep #1
Bahan: 150 g kacang hijau kupas, 150 ml santan, 150 g gula, ½ sdt garam, 2 lembar daun pandan.
Kukus kacang hijau 20 menit, blender dengan santan dan gula, masak hingga kental. Pipihkan kulit, beri isian, bungkus, dan panggang 10–15 menit di teflon.

Resep #2
Bahan kulit dan isian dicampur dari tepung terigu, margarin, santan, dan kacang hijau kukus.
Bentuk adonan bulat, isi dengan kacang hijau, panggang 15 menit di teflon, oles kuning telur, sajikan hangat.

Resep #3
Untuk kulit A dan B, gunakan tepung terigu, margarin, gula, dan air sesuai takaran.
Masukkan isian kacang hijau, panggang di wajan anti lengket dengan api kecil, balik hingga matang merata.

Kiat Sukses Membuat Bakpia Teflon

Gunakan api kecil agar bakpia matang merata dan kulitnya tidak gosong. Jangan membuka tutup teflon terlalu sering untuk menjaga suhu stabil.

Selain itu, pastikan adonan kulit dan isian memiliki takaran yang sesuai. Hal ini menjaga tekstur bakpia tetap lembut dan isian matang sempurna.

Dengan tips dan resep di atas, siapa pun bisa membuat bakpia khas Jogja di rumah tanpa oven. Tehnik memanggang menggunakan teflon membuat proses lebih praktis dan tetap menghasilkan bakpia dengan cita rasa otentik.