6 Resep Mie Ayam Jakarta Asli, Gurih Meresap ala Abang Gerobakan

6 Resep Mie Ayam Jakarta Asli, Gurih Meresap ala Abang Gerobakan

JAKARTA - Bagi pencinta kuliner jalanan, mie ayam Jakarta selalu punya tempat spesial di hati. Dari aroma kaldu yang menggoda hingga potongan ayam berbumbu manis gurih, setiap suapan menghadirkan cita rasa yang autentik dan tak terlupakan. Tak heran jika kuliner satu ini menjadi ikon kelezatan khas ibu kota yang mampu bersaing dengan hidangan modern sekalipun.

Menikmati semangkuk mie ayam biasanya identik dengan pengalaman makan di warung atau gerobak kaki lima. Namun, siapa sangka sensasi kelezatan yang sama bisa diciptakan di dapur sendiri? Dengan bahan sederhana dan bumbu rumahan, Anda dapat menghadirkan mie ayam Jakarta yang gurih, harum, dan meresap hingga ke helai mie.

Artikel ini merangkum 6 resep mie ayam Jakarta asli dengan berbagai variasi rasa — mulai dari versi original hingga pedas, jamur, dan sayuran. Cocok untuk siapa pun yang ingin menikmati cita rasa autentik tanpa harus keluar rumah.

Baca Juga

Resep Pentol Ayam Kriwil: Camilan Gurih dan Kenyal di Rumah

1. Mie Ayam Jakarta Original dengan Kuah Kaldu Ayam

Cita rasa klasik dari mie ayam Jakarta ada pada keseimbangan antara mie kenyal, ayam berbumbu manis gurih, dan kuah kaldu yang hangat. Dengan sedikit trik, rasa khas abang gerobakan bisa Anda hadirkan di rumah.

Bahan-bahan:

250 gram mie telur basah

200 gram dada ayam, potong kecil

4 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

½ sdt garam dan merica bubuk

2 batang daun bawang, iris tipis

500 ml air kaldu

1 sdt minyak wijen

Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah kaldu:
Tulang ayam atau sayap, bawang putih geprek, garam, dan merica direbus selama 30–40 menit. Saring agar bersih dan biarkan tetap hangat.

Cara membuat:
Tumis bawang putih, masukkan ayam, lalu bumbui dengan kecap, saus tiram, garam, dan merica. Masak hingga meresap.
Rebus mie hingga matang, tiriskan, lalu beri minyak wijen.
Sajikan mie dalam mangkuk, beri ayam berbumbu dan siram kuah kaldu panas. Taburi daun bawang.

2. Mie Ayam Jakarta Pedas Gurih

Untuk penikmat sensasi pedas, versi ini menawarkan rasa lebih menggigit tanpa menghilangkan cita rasa asli mie ayam Jakarta.

Bahan-bahan:

250 gram mie telur

200 gram ayam fillet, potong kecil

3 siung bawang putih, haluskan

2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap manis

Cabai merah besar halus sesuai selera

Garam, merica, dan kaldu ayam

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Masukkan ayam dan bumbu. Setelah matang, tata mie dalam mangkuk, beri ayam pedas di atasnya, dan siram kuah kaldu panas.

3. Mie Ayam Jakarta Saus Jamur

Ingin versi lebih kaya tekstur? Tambahan jamur kancing membuat rasa gurih semakin mendalam.

Bahan-bahan:
Mie telur, ayam fillet, jamur kancing, bawang putih, saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan kaldu ayam.

Cara membuat:
Rebus mie hingga kenyal. Tumis bawang putih, masukkan ayam, lalu tambahkan jamur, saus tiram, dan kecap manis. Setelah matang, tata di atas mie dan siram kaldu panas.

4. Mie Ayam Rumahan dengan Minyak Bawang

Rahasia aroma sedap mie ayam terletak pada minyak bawang. Resep ini cocok untuk kamu yang ingin rasa rumahan tapi tetap autentik.

Bahan-bahan:
Mie telur, ayam fillet, bawang putih cincang, kecap manis, saus tiram, minyak goreng, dan kaldu ayam.

Cara membuat:
Tumis ayam dengan bawang putih hingga matang. Untuk minyak bawang, goreng bawang putih dalam minyak panas hingga kecokelatan, lalu siramkan di atas ayam.
Tata mie dalam mangkuk, beri ayam berbumbu, tuang kuah kaldu panas, dan siram minyak bawang di atasnya.

5. Mie Ayam Komplit dengan Sayuran

Selain ayam berbumbu, tambahan sayur seperti sawi hijau dan jamur membuat mie ayam lebih bernutrisi.

Bahan-bahan:
Mie telur, ayam fillet, sawi hijau, jamur kancing, bawang putih, kecap manis, saus tiram, garam, merica, kaldu ayam, dan daun bawang.

Cara membuat:
Tumis ayam hingga setengah matang, tambahkan sayur dan jamur, aduk rata hingga layu. Sajikan di atas mie dengan siraman kuah kaldu.

6. Mie Ayam Jakarta Ala Gerobakan dengan Rasa Autentik

Bagi penggemar cita rasa klasik ala pedagang kaki lima, versi ini mempertahankan keaslian rasa dengan bumbu tradisional yang meresap.

Bahan-bahan:
Mie telur, ayam kampung potong kecil, bawang putih, kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, dan kaldu tulang ayam.

Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga kecokelatan, masukkan ayam dan bumbu. Masak hingga ayam empuk. Sajikan bersama mie rebus dan siraman kuah kaldu bening.

Kunci Lezat Mie Ayam Jakarta

Rahasia utama mie ayam Jakarta terletak pada bumbu tumisan ayam yang dimasak dengan api kecil hingga meresap, serta kuah kaldu alami dari tulang ayam. Tambahan minyak wijen dan daun bawang memberikan aroma khas yang menggoda.
Dengan keenam resep ini, Anda bisa menghadirkan berbagai variasi mie ayam di rumah — dari versi sederhana hingga yang komplit dan pedas. Sajikan hangat bersama sambal, acar, atau pangsit goreng agar makin nikmat.